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前山頂廣場大裝修，最近終於接近完成，陸續有新餐廳進駐。其中一間是本地罕見的英印式食堂，環境富懷舊氣氛，讓食客猶如回到百年前的時光。
這間英印食堂名為Rajasthan Rifles，由去年帶領旁遮普菜館New Punjab Club獲得米芝蓮一星的印籍行政總廚Palash Mitra掌廚。
在1920年代，駐紮印度的英屬印度陸軍開始聘用印度官員，當時食堂為了滿足英國軍人跟印度軍人的口味，兩國之間的菜式開始交流融合，造成與眾不同的英印菜式。現時食堂室內到處亦可見軍帽跟槍械裝飾。
鐵枝串烤三文治
「我是印度人，曾在倫敦工作過一段時間，因此我對英印料理有一定了解。」Chef Palash說雖然菜式口味偏印度式的重口味，但食材跟菜式卻能找回不少英式風情，好像Rajasthan Rifles公司三文治，白麵包夾着印度菜常見串烤雞肉和香料奄列，還有英國菜常見的車打芝士，用一條鐵枝串着，烤得格外香脆，無論是午餐還是晚餐享用，同樣滋味。
Rajasthan Rifles
地址︰山頂山頂道
